부산광역시 북구청/구포이음도시재생현장지원센터
주최/주관
부산광역시 북구청/구포이음도시재생현장지원센터
접수기간
「구포 밀:당 청년 F&B 트렌드스쿨」 참여자 모집 공고
구포이음 도시재생 뉴딜사업 일환으로 밀(Wheat)을 활용한 아이템을 주제로 외식사업을 영위하고 있거나, 외식 창업을 할 의지가 있는 청년을 대상으로 외식업 전문 교육 프로그램을 운영하고자 합니다. 순수한 열정과 참신한 아이디어를 가진 용기있는 (예비) 창업자를 아래와 같이 모집 공고합니다.
Ⅰ. 사업 및 모집개요
가. 사업 개요
1) 사 업 명 : 구포 밀:당(堂) 청년 F&B 트렌드 스쿨
2) 사업기간 : 2021년 9월 ~ 2021년 11월(약 3개월간)
3) 사업내용 :
- (예비) 창업자에 대한 외식업 관련 강의 제공(3회)실습 프로그램 운영
- (예비) 창업자에 대한 밀을 활용한 조리실습 프로그램 운영
- 밀:당 창업점포 지원사업 및 요식창업 인큐베이팅 점포 운영에 대한 가점부여
나. 모집개요
1) 모집대상 : 공고일 기준 만 19세 이상 39세 이하 청년으로 밀을 활용한 아이템으로 사업을 영유하고 있거나 창업할 의지가 있는 자 ※부산광역시 북구 거주자 우대
2) 모집인원 : 총 5팀 (개인 또는 1팀당 2인 이내)
3) 관심분야 : 밀(wheat)을 활용한 다양한 메뉴
Ⅱ. 신청서 접수 및 신청서류
가. 신청서 접수
1) 접수기간 : 2021. 9. 6.(월) ~ 9. 22.(수) ▷ 17일간(09:00~18:00)
2) 접수장소 : 부산 북구 구포이음 도시재생현장지원센터(051-343-4404)
3) 접수방법 : 이메일 / 방문접수 (9월 22일 18:00시 도착분에 한함)
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▶ 이메일 접수 : gupoieum@gmail.com ▶ 우편/방문 접수처 : 부산광역시 북구 낙동대로 1694번길 4, 3층(구포동) |
Ⅲ. 지원 분야
가. 실전 외식 창업 교육 프로그램 지원
1) 교육 목적 : 교육생 역량 강화 및 창업 성공률 제고
2) 교육 기간 : 2021년 9월 30일 ~ 11월 4일 (매주 목요일 교육 및 실습)
3) 프로그램 내용 :
- 창업 실무 및 브랜딩, 마케팅, 경영전략 등 이론 교육
- 담임 멘토 및 셰프 활용 조리 실습 및 운영 노하우 전수
- 식재료 구매 및 실습을 통한 외식경영 실무 교육
- 우수 사업장 견학 및 실습 프로그램 참여 지원
※ 상기 프로그램은 운영기관의 사정에 따라 변경될 수 있음.
4) 교육 커리큘럼 :
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주차 |
날짜 |
시간 |
세부내용 |
비고 |
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1 |
9.30(목) |
19:00 ~ 20:00 |
[구포 밀:당 청년 F&B 트렌드스쿨 오리엔테이션] - 구포 밀:당 청년 F&B 트렌드스쿨 사업안내 (일정, 센터 이용 관련, 커리큘럼 등) |
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20:00 ~ 21:00 |
[담임 멘토와의 시간] - 담임 멘토 소개 - 외식창업 관련 경험 및 노하우 관련 내용 공유 - 질의응답 |
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2 |
10.7(목) |
15:00 ~ 17:00 |
[셰프 초청 조리실습 특강 1회차] - 밀을 활용한 셰프의 대표 메뉴로 조리실습 특강 진행 - 셰프의 밀을 활용한 메뉴 조리법 교육을 통한 수강생의 실력 개선 효과 기대 |
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19:00 ~ 21:00 |
[사업장 경영 및 관리 실무교육] - 식품안전 및 위생, 재고, 인력 관리 등 사업장 관리 실무 - 사업자등록절차, 허가/신고 관련 사항 - 기타 업장 관리 전반에 관한 교육 |
『강연프로그램』 일반인 참가자 공개 모집 |
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3 |
10.14(목) |
15:00 ~ 17:00 |
[메뉴 플레이팅 실습 특강] - 밀을 활용한 다양한 메뉴를 메뉴별로 다양한 접시에 - 메뉴 별로 트렌드에 맞는 플레이팅 방법과 이를 |
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19:00 ~ 21:00 |
[외식업장 운영 및 사업 확장을 위한 경영전략 교육] - 외식업 생존전략 - 성공적인 요식업장 경영을 위한 경영 전략 |
『강연프로그램』 일반인 참가자 공개 모집 |
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4 |
10.21(목) |
15:00 ~ 17:00 |
[셰프 초청 조리실습 특강 2회차] - 밀을 활용한 셰프의 대표 메뉴로 조리실습 특강 진행 - 셰프의 밀을 활용한 메뉴 조리법 교육을 통한 수강생의 실력 개선 효과 기대 |
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19:00 ~ 21:00 |
[제품 브랜딩 및 마케팅 이론 교육] - 우수 브랜딩 사례분석 및 적용 실습 - 마케팅 기법 활용 실무 (바이럴 마케팅, 키워드광고 등) |
『강연프로그램』 일반인 참가자 공개 모집 |
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5 |
10.25 ~ 10.29 중 날짜, 시간 협의 |
사업장 견학 프로그램 - 담임 멘토의 사업장 혹은 셰프의 사업장 견학을 |
코로나19 고려 인원배분 |
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6 |
11.4(목) |
15:00 ~ 17:00 |
[담임멘토 실습교육] [수강생 대표메뉴 조리 실습 및 상호 피드백] - 수강생의 대표메뉴 조리 및 상호 피드백 - 맛, 가격, 플레이팅 등 종합적 피드백 |
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17:00 ~ 18:00 |
[수료식 진행] - 수료식 진행 - 담임멘토 감사장 전달 |
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※교육 커리큘럼은 내부사정에 의해 변경될 수 있음.
자세한 내용은 모집공고를 참고 부탁드립니다.
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