2025 그릴마스터 대회

○ 일 시 : 2025년 8월 8일(금)　12:00~17:00 예정

○ 장 소 : 용인순우리한우 (경기 용인시 처인구 이동읍 덕성산단2로 45)

○ 주최 / 주관 : 경기도 / 경기도농수산진흥원

○참가부문 및 참가자격

요식업계 종사자 및 관심 있는 누구나

경기도지식사이트 그릴마스터 양성 교육 이수자

○ 참가신청 : 7월 14일(월)~7월 24일(목) 18시 까지

신청방법 :

공식홈페이지 접수 www.ggrillmaster.com

○ 제출서류

- 참가신청시 [참가신청서,개인정보활용동의서,서약서,재직증명서]

- 부대서류 [교육수료인증 서류]

※ 그릴마스터 양성 교육 검색 (경기도지식포털 www.gseek.kr )

○ 시제

고유의 맛을 살리는 그릴링

경기 한우 한돈을 이용한 그릴링

○ 재료

- 경연품목 (경연 현장에서 조리) 그릴링 고기 1kg

한우 : 채끝등심 1kg 제공 / 3cm 이상 규격으로 그릴링

한돈 : 목살 1kg 제공 / 3cm 이상 규격으로 그릴링

※ 부위 및 규격은 변경될 수 있으며 본선진출자 발표 시 확정 안내 예정

○ 경연방법

그릴링 경연 : 고기 조리 및 맛 심사 준비

맛 심사는 심사위원용 10조각 , 현장평가단용 10조각 총 20조각

제공하는 10개 접시에 나누어 제공

○ 시상계획

한우부문

금상, 은상, 동상, 장려상 각 1명

그릴러상 4명

한돈부문

금상, 은상, 동상, 장려상 각 1명

(수상자 상패 시상)

○ 심사

심사위원단 5명 (관련 전문가 및 전년도 그릴마스터)

현장평가단 5명

○ 심사

심사위원단 5명 (관련 전문가 및 전년도 그릴마스터)

현장평가단 5명

◾예선 심사

- 일자 : 7월 26일 (토) ~28일(월)

- 방식 : 전화를 통한 구술 심사

- 본선진출자 (한우 8명 한돈 4명 )

◾본선심사

전문가 (90점)

기본

위생(10점) / 맛(10점)

기술

능숙도(20점) / 모양(20점)

창의성

차별화(10점) / 창의성(20점)

현장평가단 (10점)

맛(10점)

※ 동점자 처리기준

동점자 발생시 아래 순서에 따라 높은 점수순으로 올림 처리

1) 기술전문성 2) 맛점수 3) 현장평가단 맛점수