전국김치경연대회 모집 요강

○ 행사명 : 전국 김치경연대회

○ 본선경연

- 일시 : 2025년 11월 9일(일)

- 장소 : 수원컨벤션센터 제1전시장

○ 주 최 : 경기도

○ 주 관 : 사단법인도농문화콘텐츠연구회

1.주요일정

1) 신청접수

○참가신청 : ‘25.10.02.~10.20

○접수방법 : 공식 홈페이지접수 www.gkimchifesta.com

○참가자격 : 20세 이상 식문화에 관심 있는 자

○제출서류

- 참가신청 (신청폼)

- 부대서류 [출품작품설명서 및 레시피(사진첨부)]

※ 재료 : 경기도 농산물 및 기타 농산물

○ 예선심사 : ’25 10.28

○ 본선진출자 발표 : ’25 10.28 (홈페이지 공고 및 개별 연락)

2)현장 결선 : 서류예선을 통과한 20명

본선 일시 : 2025년 11월 9일(일)

2.참가신청안내

1) 경연주제

○ 경연주제

- 경기도 농산물을 활용한 특색있는 김치

○ 경연방법

- 경연품목

원재료의 절임이 필요한 경우 사전 절임 가능

양념은 현장에서 제조하여야함

○ 심사(예선,본선)

심사위원단(예선 3명, 본선 5명) 심사

2) 재료

주재료는 반드시 경기농산물 사용

부재료는 1순위 경기농산물 2순위 국내산 농산물 순으로 선택

주재료 : 경기 농산물

부재료 : 로컬 농산물(국내산 포함)

※ 로컬 농산물이 없는 경우 국내산 (외국산 포함) 사용 가능

○ 사전발효가 필요한 양념을 제외하고

주재료 부재료 모두 현장 조리 원칙

○ 전처리는 세척까지만 가능

○ 본선경연시 제출한 레시피로 제조한

사전 제조 김치 1kg, 현장조리 1kg 총 2kg 제출

총시간: 120분

조 리: 90분

상차림: 30분

○ 맛심사 샘플 (심사위원 수에 적합하게 소분) / 심사위원 5명 내외

맛심사는 사전제조 제출 김치 및 현장김치 모두

※ 경연에 필요한 재료는 본인이 준비하여 경연에 참가하여야 함

4) 참가비 및 재료비

무료 / 본선참가팀(본선진출팀)당 재료비 15만원 지급

5) 시상내역

총상금 3,500,000원

금상 1명 1,500,000원 경기도지사상

은상 1명 1,000,000원 경기도지사상

동상 2명 500,000원 경기도지사상

4. 운영/심사

1) 운영방향

○ 음식경연 심사는 심사위원회에서 모든 것을 결정하여 집행한다.

○ 1차 서류심사 통과한 자 본선 경연에 참가 (8팀 이내)

○ 심사위원단 구성

○ 부분별 심사위원들이 음식, 디스플레이 전 과정을 심사

○출품방법:

① 조리시작 후 120분이내 경연음식을 완성- 경연음식 맛 테스트분 제출

심사 평가기준표

평가항목

창의성

- 경연주제에 대한 이해와 창의성 및 응용력

- 배점 : 20점

식재료 구성

- 주재료와 부재료 간의 양, 맛, 색상의 조화

- 배점 : 10점

조리과정의 숙련도

- 조리과정의 위생 식재료관리, 조리도구의 숙련도

- 배점 : 10점

활용성(상품성)

- 제품(상품)화 가능성

- 배점 : 20점

레시피 및 완성도

- 레시피 일치 여부와 완성도

- 배점 : 10점

대표 작품의 맛

- 각 재료 고유의 맛을 적절하게 유지 하였는가?

- 각 재료간의 맛의 조화가 이루어 졌는가?

- 배점 : 30점

합계(점) 100

※ 동점자 처리기준

동점자 발생시 아래 순서에 따라 높은 점수순으로 올림 처리

1) 식재료 구성 2) 창의성 3) 상품성 4) 대표 작품의 맛 5) 레시피 및 완성도 6) 조리과정 숙련도

5.기타사항

1) 본선대회 참가관련

- 현장 결선 : 서류예선을 통과한 8팀

- 모든 참가자는 경연대회 당일 본인 확인이 가능한 신분증을 지참하여야 합니다.

- 신분 확인 후 조리복, 앞치마, 위생모, 제공

- 주최측 참가자 지원 품목은 아래와 같으며, 이외 소도구 및 플레이팅 용품

(식기, 테이블웨어, 소품)은 참가팀이 직접 준비하여야 합니다.

문의

031-774-3312